食品智能加工技术

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、 食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养 等能力，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作的高素质技术技能人才。

课程设计

1．核心课程 

食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品 加工技术、食品机械与设备、食品质量管理等。 

2．实习实训 

在校内进行微生物培养及检验、乳制品生产、焙烤食品加工以及食品理化分析检测等实 训。 

在焙烤食品、乳制品、水产品及功能性食品等生产加工企业进行实习。

就业前景

主要面向食品生产和食品监督管理等部门和相关行业，在生产加工、技术管理、品质控 制等岗位群，从事生产加工、技术管理、品质控制等工作。

智能能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 

2．掌握食品加工技术的基本理论知识和基本技能，具备一定的生产技术管理和解决生产 中常见问题的能力； 

3．掌握食品生产设备的工作原理和基本操作技能，具备生产设备的操作、维护和保养能 力； 

4．掌握食品检验基本理论和技能，具备一定的产品检测与质量安全管理能力； 

5．了解食品生产常见原辅料、半成品、成品的质量安全标准和食品生产国家法律法规和 规范。

资格证书

食品加工工，食品检验工，烘焙烘烤工，乳品加工工，食糖制造工

衔接中职专业

农产品保鲜与加工 食品生物工艺

衔接本科专业

食品科学与工程 生物技术